一、圣凡蒂公司在安装壁纸过程中使用过期胶是否构成欺诈？

就是否构成欺诈一节。法院审查了在案证据，张杰提交的装修现场中施工用胶包装照片清晰显示两种胶品牌均为格兰布朗，生产日期均为2018年9月20日，保质期12个月，结合诉争工程2019年12月的施工时间，法院认为，张杰已经尽到了普通消费者举证能力范围内的举证责任，法院对张杰主张的圣凡蒂公司在壁布安装中使用过期装修用胶的事实予以采信。圣凡蒂公司上诉认为不构成欺诈，法院认为，圣凡蒂公司作为专业从事壁布交易及安装的经营者，在经营活动中显然具有更高的注意义务，涉案用胶生产日期喷注清晰，且标注在瓶盖等显著位置，圣凡蒂公司的装修人员装修时应当且能够注意到生产日期。故法院认定圣凡蒂公司对使用过期装修用胶属于明知，胶虽为装修时使用的辅料，但与主材混合后方能呈现装修效果，故足以影响消费者对于消费选择的主观判断，故法院认定圣凡蒂公司在本案中的行为构成欺诈消费者，应当承担惩罚性赔偿的责任。

二、 圣凡蒂公司是否应对全部款项承担三倍赔偿责任？

关于圣凡蒂公司是否应对全部款项17340元承担惩罚性赔偿责任一节。《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款规定：“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。”本案中，涉及的欺诈行为系在新房装修的壁布安装时使用了过期的胶，张贴壁布的胶对于壁布的使用年限及美观程度均有重要影响，胶与主材混合后方能呈现整体装修效果，对于室内装修辅料而言，胶的环保性和安全性亦对于居住人的身体健康有一定影响，可以认为胶的质量属于消费者在进行壁布品牌选择时的重要考虑因素，且装修用胶与壁布本身在装修后具有不可分性，故圣凡蒂公司在经营壁布并在安装过程中提供并使用过期胶，应以全部经营款项17340元承担三倍赔偿责任。